ベルギーワッフル

さくさくベルギーワッフル（6個分）

	強力粉　：　130グラム砂糖　：　20グラムドライイースト　：　小2弱塩　：　小4分の3 バター　：　50グラム（柔らかくしておきます）卵　：　1個牛乳　：　50cc ざらめ　：　25グラム
	クイジナートのマシーンにパン用のはねをセットします。ワークボールに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れて、スプーンの先などで、全体を混ぜます
	柔らかくしたバター・卵を入れ、牛乳を加えながら、ミキシングします。初めは3秒づつ5回ミキシング。ここで蓋をはずしてスパチュラで、側面に飛び散った粉やバターをきれいにおとして、再び蓋をして一気に 20秒ミキシングします
	生地がなめらかに、かつ均一な状態になったら蓋をはずして、ラップをして28度のところで、 30～35分第一発酵させます
	第一発酵が終ったら、はねを外します
	スパチュラで、ざらめを生地の中に入れ込むように混ぜ込みます全体にざらめがなじんだら、この作業でガス抜きも出来ているので、分割にはいります
	6等分した生地を軽く丸め直し、ラップして10分おきます。この間にワッフルメーカーを予熱の準備をする。
	温まったワッフルメーカーに生地をおいて、ギュッと蓋をします。最初の2分は蓋を開けないこと。 3分たったら様子を見てください。きつね色になっていれば OKです。焼き色が薄かったら、あと50秒～1分焼く。